Главная Паста Блюда из макарон Макаронная история Салаты из макарон Соус для макарон

Рецепты соусов для макарон (часть 2) - Соус из шампиньонов с вином

Соус из шампиньонов с вином



состав:

шампиньоны

сливочное масло

лимонный сок

бульон

мука

белое вино

сливки

желтки

соль

сахар



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезать кружочками 200 г. шампиньонов, наложитьих в кастрюльку на сливочное масло, выжать сок из1 лимона, подлить 2 - 3 ложки мясо-грибного бульона,тушить до мягкости. В другой кастрюлькевскипятить 50 г. масла с 1/2 ложкой муки, залитьгрибной соус, 1 - 2 рюмки белого вина (кто хочет 1/2стакана сливок), вскипятить и всыпать шампиньоны.Снять с огня, слить в кастрюльку жидкость,добавить 2 желтка, по 1/2 чайной ложки соли исахара, перемешать, нагреть до + 70-75 градусовЦельсия, перелить на шампиньоны.оны.

Голландский яичный соус
Клюквенно - апельсиновый соус
Яблочный соус
Креветочный соус
Острый соус из шафрана
Сливочный соус "Карбонара"
Соус "Сан-Антонио"
Миндальный соус по-голландски
Томатное фондю с ветчиной
Розовый молочный соус
Чесночно - сырное масло
Сальса-верде
Темный пивной соус
Молочный соус
Соус "Тамар чатни"
Соус "Дхания чатни"
Соус из грецких орехов с зеленью
Соус апельсиновый
Базовый белый соус
Татарский соус
Белый соус (2 варианта)
Сметанный соус
Соус "Бастард"
Соус с креветочным маслом
Соус из мидий
Соус "Ришелье"
Соус "Робер"
Соус красный (основной)
Соус охотничий (2 варианта)
Перечный соус с уксусом
Соус с кореньями
Соус с красным вином и зубцы чеснокаом
Кисло-сладкий соус с орехами
Испанский соус с грибами
Соус острый с эстрагоном
Томатный соус натуральный
Томатный соус с грибами
Томатный соус с овощами
Соус из сморчков с мозгами :-)
Соус из шампиньонов с вином
Молочный соус с мадерой
Чесночный соус "Айоли"
Соус кисло-сладкий "Пуаврад"
Соус красный анчоусный
Легкий беарнский соус
Чесночное масло с базиликом
Соус томатный "Pommarola"
Итальянский зеленый соус

Советуем посмотреть:

Вся размещенная на сайте информация является собственностью администрации. При полном или частичном копировании материалов, ссылка на bluda-iz-makaron.ru обязательна.
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ (C) 2008
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape