Главная Паста Блюда из макарон Макаронная история Салаты из макарон Соус для макарон

Рецепты соусов для макарон (часть 2) - Соус охотничий (2 варианта)



Соус охотничий (2 варианта)



состав:

Красный основной соус - 750 г.

маргарин сливочный - 45 г.

масло сливочное - 30 г.

лук репчатый - 200 г.

томатное пюре - 150 г.

виноградное вино - 100 г.

шампиньоны - 150 г.

сахар - 5 г.

зелень петрушки или укропа - 10 г.

эстрагон - 10 г.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В мелко нарезанный репчатый лук,

пассированный

на сливочном маргарине, добавить мелко порезанные

шампиньоны или белые грибы и пассировать в

течение 5-7 минут. потом залить белое вино, уварить

его на 1/3 первоначального объема, добавить

красный основной соус, пассированный томатное пюре,

сахар, соль и варить 10-15минут. После окончания

варки в соус наложить мелко порезанную зелень

петрушки или укроп и листья эстрагона; заправить

соус сливочным маслом.

Голландский яичный соус
Клюквенно - апельсиновый соус
Яблочный соус
Креветочный соус
Острый соус из шафрана
Сливочный соус "Карбонара"
Соус "Сан-Антонио"
Миндальный соус по-голландски
Томатное фондю с ветчиной
Розовый молочный соус
Чесночно - сырное масло
Сальса-верде
Темный пивной соус
Молочный соус
Соус "Тамар чатни"
Соус "Дхания чатни"
Соус из грецких орехов с зеленью
Соус апельсиновый
Базовый белый соус
Татарский соус
Белый соус (2 варианта)
Сметанный соус
Соус "Бастард"
Соус с креветочным маслом
Соус из мидий
Соус "Ришелье"
Соус "Робер"
Соус красный (основной)
Соус охотничий (2 варианта)
Перечный соус с уксусом
Соус с кореньями
Соус с красным вином и зубцы чеснокаом
Кисло-сладкий соус с орехами
Испанский соус с грибами
Соус острый с эстрагоном
Томатный соус натуральный
Томатный соус с грибами
Томатный соус с овощами
Соус из сморчков с мозгами :-)
Соус из шампиньонов с вином
Молочный соус с мадерой
Чесночный соус "Айоли"
Соус кисло-сладкий "Пуаврад"
Соус красный анчоусный
Легкий беарнский соус
Чесночное масло с базиликом
Соус томатный "Pommarola"
Итальянский зеленый соус

Советуем посмотреть:

Вся размещенная на сайте информация является собственностью администрации. При полном или частичном копировании материалов, ссылка на bluda-iz-makaron.ru обязательна.
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ (C) 2008
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape