√лавна€ ѕаста Ѕлюда из макарон ћакаронна€ истори€ —алаты из макарон —оус дл€ макарон

–ецепты соусов дл€ макарон (часть 2) - √олландский €ичный соус

√олландский €ичный соус



состав:

3 сырых желтка,

200 г. сливочного масла,

сок 1/2 небольшого лимона,

1 - 2 ст. ложки холодной воды,

соль, перец



ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

¬ небольшую кастрюльку залить желтки и холоднуюводу. ѕоставить на ќ„≈Ќ№ маленький огонь или навод€ную баню. ≈сли огонь будет слишком большим,то желток сваритс€ и соус превратитс€ врастопленное масло с кусочками €йца. ¬збивать,пока желтки не станут гладкими. ƒобавл€тьсливочное масло не очень большими порци€ми, продолжа€взбивать.  огда одна порци€ растворитс€, кластьследующую. ѕродолжать взбивать до тех пор, покамасса не станет густой и кремообразной. ѕриправитьсолью, перцем на ваше усмотрение, добавить лимонный сок.≈сли соус слишком густой, добавить немноготЄплой воды.

√олландский €ичный соус
 люквенно - апельсиновый соус
яблочный соус
 реветочный соус
ќстрый соус из шафрана
—ливочный соус " арбонара"
—оус "—ан-јнтонио"
ћиндальный соус по-голландски
“оматное фондю с ветчиной
–озовый молочный соус
„есночно - сырное масло
—альса-верде
“емный пивной соус
ћолочный соус
—оус "“амар чатни"
—оус "ƒхани€ чатни"
—оус из грецких орехов с зеленью
—оус апельсиновый
Ѕазовый белый соус
“атарский соус
Ѕелый соус (2 варианта)
—метанный соус
—оус "Ѕастард"
—оус с креветочным маслом
—оус из мидий
—оус "–ишелье"
—оус "–обер"
—оус красный (основной)
—оус охотничий (2 варианта)
ѕеречный соус с уксусом
—оус с корень€ми
—оус с красным вином и зубцы чеснокаом
 исло-сладкий соус с орехами
»спанский соус с грибами
—оус острый с эстрагоном
“оматный соус натуральный
“оматный соус с грибами
“оматный соус с овощами
—оус из сморчков с мозгами :-)
—оус из шампиньонов с вином
ћолочный соус с мадерой
„есночный соус "јйоли"
—оус кисло-сладкий "ѕуаврад"
—оус красный анчоусный
Ћегкий беарнский соус
„есночное масло с базиликом
—оус томатный "Pommarola"
»таль€нский зеленый соус

—оветуем посмотреть:
Ўкольные юбки дл€ девочек оптом от производител€.

¬с€ размещенна€ на сайте информаци€ €вл€етс€ собственностью администрации. ѕри полном или частичном копировании материалов, ссылка на bluda-iz-makaron.ru об€зательна.
¬—≈ ѕ–ј¬ј «јў»ў≈Ќџ (C) 2008
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
–І–µ—В—Л—А–µ–°–µ–Ј–Њ–љ–∞.–Ш—Б–Ї—Г—Б—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л–є –њ—А—Г–і, —Д–Њ–љ—В–∞–љ, –±–∞—Б—Б–µ–є–љ –љ–∞ –≤–∞—И–µ–Љ —Г—З–∞—Б—В–Ї–µ, –°. –Т. –§–Є–ї–∞—В–Њ–≤–∞ » –С–Є–±–ї–Є–Њ—В–µ–Ї–∞ –Ї–љ–Є–≥ biblues –Ъ–Њ–≥–і–∞ –µ—Б—В—М —Г—З–∞—Б—В–Њ–Ї —Б—А–µ–і–љ–Є—Е —А–∞–Ј–Љ–µ—А–Њ–≤, –љ–∞ –Ї–Њ—В–Њ—А–Њ–Љ –≤—Л—Б—В—А–Њ–µ–љ —Г–і–Њ–±–љ—Л–є –і–Њ–Љ, —А–∞–Ј–±–Є—В –Ї—А–∞—Б–Є–≤—Л–є —Б–∞–і, –≤—Л—Б–∞–ґ–µ–љ—Л –Њ–≥–Њ—А–Њ–і–љ—Л–µ –Ї—Г–ї—М—В—Г—А—Л, –≤–ї–∞–і–µ–ї—М—Ж–∞ –љ–∞—З–Є–љ–∞–µ—В –љ–µ–Њ—В—Б—В—Г–њ–љ–Њ –њ—А–µ—Б–ї–µ–і–Њ–≤–∞—В—М –Љ—Л—Б–ї—М –Њ —В–Њ–Љ, —З—В–Њ –љ–∞ –µ–≥–Њ —В–µ—А—А–Є—В–Њ—А–Є